Vini

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E’ ottenuto dalla vinificazione delle uve appartenenti al vitigno omonimo, che si trova nei vigneti ubicati ai piedi del Monte Vulture in provincia di Potenza.Ha colore rosso rubino e con l’invecchiamento assume riflessi aranciati. L’odore è armonico e cresce di intensità e gradevolezza con l’invecchiamento.
Ha un sapore asciutto, sapido e giustamente tannico, con l’invecchiamento diventa sempre piu vellutato.
Il suo grado alcolico va dagli 11,5 ai 14 gradi, non può essere messo in commercio prima di un anno dalla vendemmia ed è preferibile consumarlo a partire dal terzo anno di età, giacché regge bene diversi anni di invecchiamento.
Esistono due diciture per indicare il tempo di invecchiamento:
Vecchio, per un minimo tre anni, e Riserva cinque anni.Trova buoni accostamenti sia con carni bianche che rosse cotte allo spiedo, selvaggina e formaggi molto stagionati.
Aglianico del Vulture

(basilicata)