Paste Salate

Pasta Sfoglia

Tempo: 4 ore circa

Difficolta: difficile

La pasta sfoglia è una preparazione di cucina a base di farina, acqua e burro. Viene utilizzata sia per preparazioni salate che dolci. Tra le preparazioni salate possiamo ricordare i vol-au-vent, i canapè, i salatini, svariate quiches […]

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Pasta fresca all’uovo

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Posted: 22 settembre 2013

La tipica preparazione della pasta fatta in casa è appunto la pasta all’uovo. La preparazione non è così semplice come si può pensare, ma seguendo il procedimento con attenzione otterrete sicuramente un risultato buono. Gli […]

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Pasta Brisé

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Posted: 17 settembre 2013

La pasta brisè o pasta brisèe è una delle paste base della cucina classica francese. Ha un gusto neutro, tuttavia è possibile darle un gusto dolce aggiungendo zucchero o darle alcuni aromi specifici, ad esempio aggiungendo cacao amaro. È estremamente friabile ed assume un colore giallo meno intenso della pasta frolla, dal momento che non contiene uova.

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